
长崎鱼美食专刊
长崎的鱼类种类据说是日本第一。
其原因是,它面向洄游鱼类较多的东海,三面环海,是名副其实的“鱼米之海”,有两条洋流孕育着。由于这里是一个很好的渔场,就鱼类捕捞量而言,它是全国领先的“鱼乡”之一。
长崎的鱼绝对好吃。
吃鱼的那一刻,你会再次意识到鱼的潜力。河豚、海鳗、鲸鱼和阿拉...该地区特有的美味品种,鱼类种类丰富。不仅可以搭配生鱼片,还可以搭配火锅、寿司,甚至关东煮。
也许长崎最大的奢侈就是品尝长崎的海鲜。悠闲地游过长崎的街道,寻找美味佳肴。
其特点是质地丰润! 「虎河豚」
事实上,长崎县的虎河豚产量是日本最高的。它是日本最大的产区,约占日本养殖虎河豚产量的一半。果肉略带糖果色,其特点是口感饱满。
割烹儿岛以县内三大产地之一的丰石地区的虎河豚为中心,只使用由工匠精心挑选的鱼。有了这种养殖河豚,您一年四季都可以享受到优质美味的食物。
这是一家老字号割烹餐厅,以使用当地时令食材的“乡土料理”而闻名。夏季的海鳗、石鱼、冬季的河豚、牡蛎等,以长崎近海捕获的海鲜为中心,提供全年供应的鲸鱼料理等日本料理。我们还备有各种当地酒和县产烧酒,请尽情享受长崎的美味和最好的海鲜。
[小岛割烹]
电话:095-827-1696
长崎市土座町14-14
营业时间:11:30-14:00/17:00-22:00
休息日:不定期休息
鲸鱼是长崎的特产,自古以来就被人们食用。
从绳文时代起,长崎就有食用鲸鱼的记录,鲸鱼是与长崎饮食文化长期联系在一起的食材之一。众所周知,即使在今天,个人鲸肉消费量仍居全国首位。
您还可以看到许多相关工艺品和长崎Kunchi表演(鲸鱼喷射)。
“割烹汤坊”是一家可以尽情享用长崎名产鲸鱼料理的特色餐厅。鲸鱼的不同部位有不同的魅力,可以通过生鱼片、火锅、鲸鱼排等丰富的菜单来享用。当然,我们还推荐适合聚会和宴会的火锅和套餐。这家餐厅也非常适合招待县外的客人。
[割烹通宝]
电话:095-820-8234
长崎市土座町11-13
营业时间:18:00-22:00(LO.21:30)
休息日:周日
新鲜度极佳!推荐使用长崎附近的当地鱼类制作的寿司
长崎地形复杂,有许多大大小小的岛屿和里亚式海岸线,海岸线到城市的距离往往很短。所以,鱼自然是非常新鲜的,当然寿司也很好吃。
太一寿司是一家由出生于军舰岛的将军经营了半个世纪的寿司店。我们对从长崎附近海域新鲜捕获的新鲜海鲜感到自豪。
推荐菜品是“白铁卷”。长崎县虽然鱼类种类丰富,但金枪鱼等红鱼的捕捞量相对较少,过去主要生产以鰤鱼、鰤鱼、鰤鱼等白鱼制成的“白铁卷”。 。 和。如今,许多餐馆都改用红肉铁卷,但在这里它仍然很受欢迎。
将军讲述的《军舰岛指南》也是一种享受。
[太极寿司]
电话:095-826-2744
长崎市土座町5-16
营业时间:17:00-23:00
休息日:周日、年末年初
“Ara”(粿)以其幸福的质感令人陶醉。
长崎位于日本本土的最西端,面向东海,这里捕获了世界上超过 10%(*)的鱼类,也是许多洄游鱼类的所在地,被誉为“鱼类的摇篮”聚集产卵、生长,是世界罕见的极其优良的渔场。即使是所谓的高品质鱼粿(kueh)也可以相对轻松地享用。
*根据2005年世界渔船产量计算 ▶来自生鱼片市
在 Ginnabe,一定要尝尝用长崎捕获的“神话优质鱼”ara(粿)制成的菜肴。
季节从十一月左右到冬季。据说是石斑鱼品种中最美味的,而且几乎没有可以扔掉的部分,因此可以生鱼片、火锅、焖、炸、烤等多种吃法。此菜单包含“Ara 套餐”中的 arachiri、arani、arazashi 等总共 11 种菜肴。享受幸福的质感。
创立于28年的“银锅”是一家可以品尝到融合了悠久传统与现代元素的创意日本料理的餐厅。
【银锅】
电话:095-821-8213
长崎市土座町7-11
营业时间: 11:30-14:00 (LO) / 17:00-20:00 (LO)
休息日:周一、盂兰盆节、年末年初
各种海鲜的“海鲜盖饭”
面向东海的长崎是世界上最好的渔场之一,而位于长崎尖端的野母崎地区,海岸线复杂,是一个海湾深邃的大渔港。这里是享用各种最高品质海鲜的完美场所。
一水假名是一家由渔民直营的餐厅,虽然地处僻静,但县外的顾客源源不断。野母崎渔港就在附近。这里使用的是店主凌晨4点捕获的100%野母崎鱼!您可以享用海鲜盖饭。价格是无与伦比的800日元,而且海鲜盖饭的内容每天都在变化,所以看起来就像是一家当地餐厅。很多人都是听闻而来,所以建议提前预约。
[一井佳奈]
电话:095-893-2525
长崎市野茂町 3626
营业时间:11:00-14:00/18:00-22:00
休息日:周一
“关东煮”是一种用汤料和酱料制成的味道浓郁的菜肴。
长崎关东煮的特点是使用长崎特产“飞鱼”(飞鱼,九州称为“飞鱼”)熬制的“agoshi”汤,以及使用鱼糕(kamaboko)等糊料作为材料。原料。我尤其无法忍受汤的优雅甜味和逐渐渗透到糊中的浓郁味道。
如果鱼好吃的话,“练物”也会很美味。据说长崎的鱼糕店是日本最多的。它被称为“鱼糕”,是当地的美食之一。冬天的话,我绝对推荐关东煮。
Momowaka是一家历史悠久的关东煮餐厅。满满一盆的配料里,有很多鱼酱和鱼糕菜单! 平民的口味,非常适合放松享受的“町关东煮店”。我咬了一口浸泡在高汤里的关东煮,然后快速地喝了一口。享受只有在这家餐厅才能体验到的怀旧且无可替代的时刻。
[桃若]
电话:095-823-3392
长崎市本海町3-1
营业时间:18:00-24:00
休息日:周日、节假日
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